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《营养与食品卫生学》课程简介
发表时间:2022-07-11 来源:   [浏览次数]:

课程编号:260401Z1


课程名称:营养与食品卫生学(Nutrition and food hygiene)


学分:4


总学时:88学时


理论学时:41学时


实验学时:47学时

先修课程要求:基础医学、临床医学、卫生化学


适应专业:预防医学


参考教材:


1.营养与食品卫生学(卫生部“十二五”规划教材•全国高等学校教材),孙长颢主编,第7版,人民卫生出版社,2012  

2.Introduction to human nutrition. Michael J Gibney, Susan A Lanham-New,Aedin Cassidy and Hester H Vorster. Wiley-Blackwell Press, 2009  


课程简介:

营养与食品卫生学是研究饮食与健康的相互作用及其规律、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法律等,是预防医学重要的主干课程。其任务是培养学生从预防医学的观点出发,深入了解食物与人体健康、食品安全的关系,掌握该学科基本理论、基本知识和基本技能,能理论联系实际,合理利用食物资源,改善人体营养状况;预防食品污染和食物中毒及其他食源性疾病对人体造成的危害,为增强人民体质,提高人群整体健康水平而服务。


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